Jinhee ist Koreanerin. Sie ist mit Thomas in die Schweiz gekommen. Als sie hier ihren geliebten koreanischen Tofu nicht erhielt, stellte sie ihn kurzerhand selber her. Was klein in der eigenen Küche begann, ist heute eine lokale Bio-Tofu-Produktion, die monatlich rund 2 Tonnen Bio-Tofu herstellt, bei einer Kapazität von bis zu 6 Tonnen. Jinhees Traum ist es, eines Tages eine Basler Tofu-Marke zu sein, die jeder in Basel kennt.
|